Refrontolo Passito

Tra le colline di Conegliano e Valdobbiadene, Il Colle nasce e cresce con una vocazione precisa: interpretare uno dei territori spumantistici più conosciuti d’Italia attraverso vini capaci di coniugare immediatezza, eleganza e riconoscibilità.

Qui la Glera trova nelle pendenze, nelle esposizioni e nelle forti differenze che caratterizzano il paesaggio collinare le condizioni ideali per esprimere il suo profilo più fine. Un territorio modellato nei secoli dal lavoro dell’uomo, oggi riconosciuto come Patrimonio Mondiale dell’Umanità UNESCO, nel quale la viticoltura è ancora fortemente legata al lavoro manuale e alla conoscenza delle singole colline.

Il Colle interpreta questa identità attraverso una gamma che mette al centro il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, cercando equilibrio tra fragranza del frutto, freschezza e finezza del perlage. Espressioni diverse permettono di raccontare le sfumature della denominazione e di accompagnare differenti occasioni di consumo, dalla convivialità dell’aperitivo fino alla tavola.

È proprio la vocazione gastronomica uno degli elementi più interessanti della produzione. Dietro l’immediatezza tipica del Prosecco Superiore rimane una struttura capace di sostenere l’abbinamento, rendendo questi vini adatti non soltanto all’apertura del pasto, ma anche a una cucina contemporanea, ai crudi di pesce, alle preparazioni vegetali e ai piatti della tradizione veneta.

Per ristorazione, bar, wine bar ed enoteche, Il Colle rappresenta così una proposta capace di unire due aspetti particolarmente importanti: la grande riconoscibilità del Conegliano Valdobbiadene e la possibilità di proporlo con un’identità territoriale precisa. Una gamma versatile, comprensibile per il consumatore e facile da inserire sia nella mescita sia in carta, capace di riportare il Prosecco alla sua dimensione più autentica: quella di un vino nato dalle colline.