Passo
Recioto di Soave Docg
Dettagli
Produttore
Proprietà
Giovanni Bartucci, Massimo e Primo Canoso
Vitivinicoltura
Convenzionale
Ettari
15
Bottiglie prodotte
90.000
A Monteforte d’Alpone, nel cuore del Soave Classico, Canoso coltiva la vite su colline di origine vulcanica, dove la Garganega trova una delle sue espressioni più autentiche. È un paesaggio segnato dal basalto, dalle pendenze e dalle differenti esposizioni, elementi che contribuiscono a definire vini dalla spiccata freschezza, sapidità e capacità di evoluzione.
La Garganega è il centro del progetto e lo strumento attraverso cui Canoso racconta le diverse sfumature di questo territorio. Il lavoro in vigna segue principi di sostenibilità e prosegue in cantina con vinificazioni attente alle singole parcelle, cercando di preservare le caratteristiche dell’uva e l’identità dei diversi vigneti.
Il Fonte Soave Classico DOC ne rappresenta l’espressione più immediata: fresco, verticale e gastronomico. Con il Verso Soave Superiore Classico DOCG, proveniente dall’unità geografica Le Coste, la Garganega acquista invece maggiore profondità e struttura, grazie anche a un lungo affinamento sui lieviti. Un percorso che raggiunge la sua massima espressione nel Verso Riserva, ottenuto dalle migliori parcelle e pensato per dimostrare la sorprendente longevità che il Soave può raggiungere.
La ricerca di Canoso sulla Garganega prosegue anche attraverso interpretazioni differenti, dalla spumantizzazione fino al Recioto di Soave, costruendo una gamma che permette di leggere lo stesso vitigno attraverso stili, tempi e occasioni di consumo diversi.
Ne emerge un’immagine del Soave lontana dagli stereotipi del bianco semplice e immediato: un grande territorio di matrice vulcanica, capace di produrre vini gastronomici, complessi e longevi. Per ristorazione, wine bar ed enoteche, Canoso offre così una proposta facilmente comprensibile ma allo stesso tempo distintiva, capace di partire da un Soave Classico versatile e accessibile e arrivare a selezioni con struttura e profondità adatte alle sezioni più importanti della carta vini.
Sostenibilità
Convenzionale
Vitigni
Garganega, Manzoni Bianco, Trebbiano
Vista
Giallo dorato con riflessi ambrati.
Olfatto
Ampio ed elegante, con sentori di zafferano e curcuma che si uniscono a note di corbezzolo e a ricordi di cardamomo.
Gusto
Deciso e avvolgente, morbido e dolce, mai stucchevole, fresco e sapido.
Grado alcolico vino
14,5% vol
Temperatura di servizio
10°C-12°C
Vinificazione
6 mesi di appassimento e 7 giorni di macerazione sulle bucce. Fermentazione in barrique di rovere esauste.
Affinamento
36 mesi in barrique di rovere esauste e 4 mesi in bottiglia.
Suolo
Vulcanico basaltico
Sistema di allevamento
Pergola veronese
Epoca di vendemmia
Tra la prima e la seconda settimana di settembre
Produttore successivo - Il Colle
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Doc Treviso ExtraDry
Prosecco Doc Treviso
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera
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Doc Rosè ExtraDry
Prosecco Doc Treviso
2024 | Conegliano Valdobbiadene
Glera, Pinot Nero
| € 6,90 + IVA
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Docg Brut
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera
| € 7,60 + IVA
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Docg Brut Magnum
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera
| € 21,20 + IVA
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Il Colle
Docg ExtraDry
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera
| € 7,60 + IVA
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Il Colle
Docg ExtraDry Magnum
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera
| € 21,20 + IVA
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Il Colle
Docg Millesimato ExtraBrut
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
2024 | Conegliano Valdobbiadene
Glera
| € 8,50 + IVA
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Il Colle
Docg Bio Colle Baio
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera, Verdiso + altri 2
| € 9,90 + IVA
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Il Colle
Docg ExtraDry Rive di Collalbrigo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera
| € 9,90 + IVA
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Il Colle
Docg Brut Rive di S. Pietro di Feletto
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera
| € 9,90 + IVA
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Docg ExtraBrut Rive di Rua
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera
| € 9,90 + IVA
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Docg Cartizze Dry
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera
| € 22,90 + IVA
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Docg Tranquillo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore …
s.a. | Conegliano Valdobbiadene
Glera
| € 7,90 + IVA
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Masello
Colli di Conegliano Docg
2017 | Colli di Conegliano Docg
Merlot, Cabernet Franc + altri 2
| € 19,90 + IVA
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Refrontolo Passito
Colli di Conegliano Docg
2017 | Colli di Conegliano Docg
Marzemino
| € 16,50 + IVA
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