Pinot nero
Alto Adige Doc
- Codice 69284
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- Listino € 15,50
- Vino Rosso
- Territorio Lago di Caldaro
- Vitigni Pinot Nero
- Annata 2021
- Colore Rosso
- Tipologia Rosso
Altri vini del produttore (7)
Dettagli
Produttore
Proprietà
Stephan Peter Solva
Anno inizio attività
1731
Vitivinicoltura
Convenzionale
Ettari
12
Bottiglie prodotte
80.000
Fondata nel 1731, la Cantina Peter Sölva è una delle più antiche cantine di Caldaro.
Da 11 generazioni nostra famiglia Solva si dedica a coltivare con rispetto questa passione in armonia con la natura tra viticoltura e cantina.
Oggi produce il 60% di vini rossi nelle località a valle intorno al Lago di Caldaro, tra 224 e 400 metri sul livello del mare, e il 40% di vini bianchi nelle località collinari tra 400 e 600 metri sul livello del mare.
Le varietà rosse si concentrano sopratutto su Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Storicamente, si lavora anche con vitigni autoctoni come Vernatsch e Lagrein e, in alcuni nuovi vigneti, con il Pinot Nero. Le varietà bianche si concentrano su Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Chardonnay, oltre al vitigno autoctono Gewürztraminer.
Negli ultimi anni di storia la cantina Peter Solva, ha lavorato soprattutto sulla nostra gamma di vini e sulla gestione sostenibile e rispettosa della qualità in vigna, al fine di preservare la natura nel rispetto delle prossime generazioni, passo dopo passo, secondo il piano comune altoatesino dell'Agenda 2030 – SQNPI.
Anche per quanto riguarda la tecnologia di cantina, è stato necessario ripensare più volte, adattarsi ai cicli naturali e modernizzare i macchinari in modo tale che le qualità di uva potessero essere lavorate in modo molto più selettivo e delicato.
Nel 1986 sono state introdotte botti di legno più piccole, come barrique e tonneau, oltre alle grandi botti di legno e ai serbatoi in acciaio inox.
La storia della famiglia era ed è tuttora al centro del lavoro e descrive le 2 selezioni di vini con i nomi storici della nostra famiglia DeSILVA (firma del terreno, Vecchie Viti) e AMISTAR (firma della famiglia, memoria delle radici spagnole).
Non solo vengono utilizzati questi due nomi di famiglia per indicare i vini, ma identifichiamo personalmente la famiglia storica di viticoltori .Con questa tradizione familiare, era naturalmente importante continuare a coltivare le varietà locali, ma anche guardare nel futuro in modo innovativo.
Mappa
Sostenibilità
Convenzionale
Vitigni
Pinot nero 100%
Vista
Colore rosso rubino con riflessi granati
Olfatto
Bouquet pulito e caratteristico, con note di lamponi e ciliegie
Gusto
Rotondo, pieno, speziato e persistente
Abbinamento
Con antipasti a base di carne, selvaggina e formaggi saporati e di media stagionatura
Grado alcolico vino
14 % vol
Temperatura di servizio
16° - 18°
Vinificazione
A freddo sulle bucce per 14 giorni
Affinamento
12 mesi in tonneaux
Suolo
Terreni argillosi e calcarei
Resa per ettaro
75 hl/ha
Epoca di vendemmia
Tra fine settembre e inizio ottobre
Produttore successivo - Delaiti
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Delaiti
Moscato Giallo
Vigneti delle Dolomiti igt
s.a. | Trentino
Moscato Giallo
69472 | Listino € 9,20
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