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Ancella Nera

Casa Baccichetto
Ancella Nera
  • Listino € 5,80 + IVA
  • Vino Rosso
  • Nuovo inserimento
  • Territorio Piave
  • Vitigni Ancellotta
  • Annata s.a.
  • Colore Rosso
  • Tipologia Rosso

Altri vini del produttore (11)

Dettagli

Proprietà

Famiglia Baccichetto

Anno inizio attività

2011

Vitivinicoltura

Convenzionale

Ettari

30

Bottiglie prodotte

150.000

A Ponte di Piave, il fiume non è soltanto un elemento del paesaggio, ma il filo conduttore di una storia familiare che dura da oltre un secolo. È qui che, a partire da nonno Sisto, la famiglia Baccichetto ha costruito il proprio legame con la vite, trasformando una produzione inizialmente destinata al mercato locale in una realtà capace di portare i vini del Piave anche oltre i confini nazionali.

Oggi Casa Baccichetto coltiva 30 ettari di vigneto, lavorando con particolare attenzione alla vitalità dei suoli e alla biodiversità. Vinacce, legno proveniente dalle potature e inerbimento vengono utilizzati per restituire sostanza organica alla terra, mentre in cantina il lavoro cerca di preservare freschezza, integrità aromatica e carattere varietale delle uve.

Il Raboso rappresenta l’anima più profondamente territoriale della produzione. Vitigno storico delle terre del Piave, dalla naturale freschezza e dal carattere deciso, trova la sua espressione più importante nel Malanotte del Piave DOCG, vino capace di trasformare la forza del Raboso in profondità, complessità e grande capacità di evoluzione. Accanto ad esso trovano spazio altre varietà radicate nella storia viticola di queste terre, dal Carmenère al Manzoni Bianco, insieme a interpretazioni più contemporanee che ampliano la proposta della cantina.

La gamma racconta così le diverse anime del Piave: vini immediati e di grande bevibilità convivono con etichette più strutturate e ambiziose, permettendo di accompagnare occasioni di consumo differenti senza perdere il legame con il territorio.

Per la ristorazione e la vendita specializzata, Casa Baccichetto rappresenta soprattutto l’opportunità di riscoprire una zona e varietà che appartengono profondamente alla cultura enologica veneta, ma che hanno ancora molto da raccontare. Dal calice più semplice e conviviale fino al Malanotte, la cantina offre vini gastronomici, riconoscibili e fortemente legati alla propria origine: una proposta capace di riportare al centro della tavola l’identità delle terre del Piave.

Mappa

Mappa Casa Baccichetto

Sostenibilità

Convenzionale

Vitigni

Ancellotta 100%

Vista

Vino di un rosso pieno ed intenso

Olfatto

Impatto fruttato di mirtillo, mora e frutti di sottobosco

Gusto

In bocca denso, morbido, suadente. Il finale è piacevolmente fruttato, con ricordo di cacao e confettura.

Abbinamento

In gioventù è un ottimo vino da dessert perfetto se abbinato a crostate e pasticceria secca. Interessante con il cioccolato. Si può degustare anche a fine pasto e nei momenti di relax.

Temperatura di servizio

12°

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo 13 °C. Fermentazione a freddo sui 22 °C per 15 giorni. Selezione delle pressature. Sosta in acciaio inox fino al mese di Dicembre

Produttore successivo - Ville d'Arfanta