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Malanotte Docg

Malanotte Docg

Casa Baccichetto
Malanotte Docg
  • Codice 57925
  • |
  • Listino € 17,50 + IVA
  • Vino Rosso
  • Territorio Piave
  • Vitigni Raboso
  • Annata s.a.
  • Colore Rosso
  • Tipologia Rosso

Altri vini del produttore (11)

Dettagli

Proprietà

Famiglia Baccichetto

Anno inizio attività

2011

Vitivinicoltura

Convenzionale

Ettari

30

Bottiglie prodotte

150.000

A Ponte di Piave, il fiume non è soltanto un elemento del paesaggio, ma il filo conduttore di una storia familiare che dura da oltre un secolo. È qui che, a partire da nonno Sisto, la famiglia Baccichetto ha costruito il proprio legame con la vite, trasformando una produzione inizialmente destinata al mercato locale in una realtà capace di portare i vini del Piave anche oltre i confini nazionali.

Oggi Casa Baccichetto coltiva 30 ettari di vigneto, lavorando con particolare attenzione alla vitalità dei suoli e alla biodiversità. Vinacce, legno proveniente dalle potature e inerbimento vengono utilizzati per restituire sostanza organica alla terra, mentre in cantina il lavoro cerca di preservare freschezza, integrità aromatica e carattere varietale delle uve.

Il Raboso rappresenta l’anima più profondamente territoriale della produzione. Vitigno storico delle terre del Piave, dalla naturale freschezza e dal carattere deciso, trova la sua espressione più importante nel Malanotte del Piave DOCG, vino capace di trasformare la forza del Raboso in profondità, complessità e grande capacità di evoluzione. Accanto ad esso trovano spazio altre varietà radicate nella storia viticola di queste terre, dal Carmenère al Manzoni Bianco, insieme a interpretazioni più contemporanee che ampliano la proposta della cantina.

La gamma racconta così le diverse anime del Piave: vini immediati e di grande bevibilità convivono con etichette più strutturate e ambiziose, permettendo di accompagnare occasioni di consumo differenti senza perdere il legame con il territorio.

Per la ristorazione e la vendita specializzata, Casa Baccichetto rappresenta soprattutto l’opportunità di riscoprire una zona e varietà che appartengono profondamente alla cultura enologica veneta, ma che hanno ancora molto da raccontare. Dal calice più semplice e conviviale fino al Malanotte, la cantina offre vini gastronomici, riconoscibili e fortemente legati alla propria origine: una proposta capace di riportare al centro della tavola l’identità delle terre del Piave.

Mappa

Mappa Casa Baccichetto

Sostenibilità

Convenzionale

Vitigni

Raboso 100%

Olfatto

Nota caratteristica della marasca.

Gusto

Al palato è grintoso e tipico, con retrogusto che conferma l’aspetto olfattivo. Ottima persistenza. Vino schietto, sincero.

Abbinamento

Vino che non teme il tempo ma evolve con esso. Nei primi anni ben si presta a portate come guancetta di maiale brasata o a carni lardellate. Con l’anamento in bottiglia si sposerà a brasati e selvaggina, oltre che a momenti meditativi.

Grado alcolico vino

15,50 %

Temperatura di servizio

18°C

Vinificazione

Il 15% delle uve viene destinato a un periodo di appassimento. Fermentazione in botti aperte con follature delicatissime per circa 30 giorni.

Affinamento

Anamento di almeno 24 mesi in tonneaux di rovere francese e 24 mesi in botti di cemento, per poi riposare in bottiglia per altri sei mesi circa.

Vendemmia

Manuale

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