Skip to main content

Carmenere

Piave Doc

Casa Baccichetto
Carmenere
  • Codice 57916
  • |
  • Listino € 5,80 + IVA
  • Vino Rosso
  • Territorio Piave
  • Vitigni Carmenere
  • Annata 2023
  • Colore Rosso
  • Tipologia Rosso

Altri vini del produttore (11)

Dettagli

Proprietà

Famiglia Baccichetto

Anno inizio attività

2011

Vitivinicoltura

Convenzionale

Ettari

30

Bottiglie prodotte

150.000

A Ponte di Piave, il fiume non è soltanto un elemento del paesaggio, ma il filo conduttore di una storia familiare che dura da oltre un secolo. È qui che, a partire da nonno Sisto, la famiglia Baccichetto ha costruito il proprio legame con la vite, trasformando una produzione inizialmente destinata al mercato locale in una realtà capace di portare i vini del Piave anche oltre i confini nazionali.

Oggi Casa Baccichetto coltiva 30 ettari di vigneto, lavorando con particolare attenzione alla vitalità dei suoli e alla biodiversità. Vinacce, legno proveniente dalle potature e inerbimento vengono utilizzati per restituire sostanza organica alla terra, mentre in cantina il lavoro cerca di preservare freschezza, integrità aromatica e carattere varietale delle uve.

Il Raboso rappresenta l’anima più profondamente territoriale della produzione. Vitigno storico delle terre del Piave, dalla naturale freschezza e dal carattere deciso, trova la sua espressione più importante nel Malanotte del Piave DOCG, vino capace di trasformare la forza del Raboso in profondità, complessità e grande capacità di evoluzione. Accanto ad esso trovano spazio altre varietà radicate nella storia viticola di queste terre, dal Carmenère al Manzoni Bianco, insieme a interpretazioni più contemporanee che ampliano la proposta della cantina.

La gamma racconta così le diverse anime del Piave: vini immediati e di grande bevibilità convivono con etichette più strutturate e ambiziose, permettendo di accompagnare occasioni di consumo differenti senza perdere il legame con il territorio.

Per la ristorazione e la vendita specializzata, Casa Baccichetto rappresenta soprattutto l’opportunità di riscoprire una zona e varietà che appartengono profondamente alla cultura enologica veneta, ma che hanno ancora molto da raccontare. Dal calice più semplice e conviviale fino al Malanotte, la cantina offre vini gastronomici, riconoscibili e fortemente legati alla propria origine: una proposta capace di riportare al centro della tavola l’identità delle terre del Piave.

Mappa

Mappa Casa Baccichetto

Sostenibilità

Convenzionale

Vitigni

Carmenere 100%

Vista

Rubino luminoso

Olfatto

Profumo intenso, la caratteristica nota erbacea avvolge piacevolmente i sentori di frutta rossa e di spezie.

Gusto

Al gusto si presenta morbido e corposo con un finale giustamente tannico.

Abbinamento

Per le sue caratteristiche è vino da secondi piatti, principalmente a base di carne rossa. Trova il suo ideale accostamento durante una grigliata o uno spiedo tra amici. Lascia il palato gradevolmente “pulito” grazie alla sua componente tannica.

Grado alcolico vino

13,50 % vol

Temperatura di servizio

16°C

Vinificazione

Macerazione pre fermentativa a freddo 13 ° C. Fermentazione a freddo sui 22 ° C per 18 giorni. Selezione delle pressature

Affinamento

Sosta in acciaio inox fino a Maggio/Giugno

Vendemmia

Meccanica per raccogliere l’uva in leggera surmaturazione, anche nei primi giorni di Ottobre se il tempo lo consente.

Produttore successivo - Ville d'Arfanta