San Carlo
Montello Asolo Doc
- Codice 69740
- |
- Listino € 21,50 + IVA
- Vino Rosso
- Nuovo inserimento
- Biologico
- Altri formati
Formato
Altri formati
- Territorio Montello
- Vitigni Cabernet Sauvignon, Merlot
- Annata 2021
- Colore Rosso
- Tipologia Rosso
Altri vini del produttore (8)
Dettagli
Produttore
Proprietà
Fratelli Pozzobon
Vitivinicoltura
Biologica
Ai piedi del Montello, a Volpago, Case Paolin racconta una storia di famiglia profondamente intrecciata a questa terra. Nei primi anni Settanta Emilio “Milio” Pozzobon acquistò il podere nel quale suo padre e suo nonno avevano lavorato come mezzadri, scegliendo di dedicarsi alla vite e ponendo le basi di un progetto che i figli Diego, Adelino e Mirco hanno fatto crescere senza perderne l’identità originaria.
Il Montello è il vero protagonista della produzione. Un territorio segnato dalle caratteristiche terre rosse della collina e dai terreni ricchi di ciottoli delle aree circostanti, capace di dare vita non soltanto a grandi spumanti, ma anche a bianchi di carattere e rossi di sorprendente profondità. Una ricchezza che Case Paolin interpreta attraverso una viticoltura biologica e un lavoro orientato alla valorizzazione delle diverse anime del territorio.
L’Asolo Prosecco Superiore DOCG rappresenta uno dei cardini della produzione, declinato dall’eleganza e immediatezza del Brut fino a interpretazioni più territoriali come il Pietra Fine Extra Brut e il Col Fondo, rifermentato in bottiglia e non sboccato. Vini che permettono di andare oltre l’immagine più semplice e immediata del Prosecco, restituendo alla Glera una dimensione autenticamente gastronomica.
Ma l’identità di Case Paolin non si esaurisce nelle bollicine. Accanto al Manzoni Bianco trovano spazio Cabernet, Merlot e Carménère e soprattutto la Recantina, antico vitigno autoctono del territorio recuperato dall’oblio e oggi nuovamente protagonista del Montello. Con il Majo Rosso, Case Paolin ne propone un’interpretazione capace di raccontare un volto meno conosciuto e profondamente identitario della viticoltura trevigiana.
Nasce così una gamma completa e coerente, capace di accompagnare momenti e cucine differenti mantenendo un filo conduttore preciso: famiglia, agricoltura biologica e appartenenza al Montello. Per la ristorazione e la vendita specializzata significa poter lavorare con una cantina che affianca alla riconoscibilità dell’Asolo Prosecco Superiore vini di territorio capaci di incuriosire, essere raccontati e costruire una proposta distintiva anche al calice e a tavola.
Mappa
Sostenibilità
Biologico
Vitigni
Cabernet Sauvignon e Merlot
Vista
rosso rubino intenso con riflessi granati con l’invecchiamento.
Olfatto
chiare note di frutti rossi quali ciliegie, lamponi e more. Presenti anche note speziate di vaniglia, tabacco e spezie orientali.
Gusto
austero, pieno con tannini setosi
Abbinamento
può essere abbinato con grigliate di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche a fine pasto.
Grado alcolico vino
14 % vol
Temperatura di servizio
18°
Vinificazione
le uve provengono dal vigneto “San Carlo” con una vinificazione separata per ciascuna varietà.
Affinamento
Malolattica ed affinamento in barriques per 12-14 mesi di cui almeno 40% nuove, ulteriore affinamento in botte di 6 mesi e in bottiglia di almeno 9 mesi prima dell’immissione in commercio.
Vendemmia
Manuale
Epoca di vendemmia
Fine ottobre
Residuo zuccherino
0 gr/lt
Produttore successivo - Buglioni
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Buglioni
La Sdraio
Chiaretto di Bardolino Doc
2024 | Bardolino
Corvina, Rondinella
69789 | € 8,70 + IVA
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Buglioni
Il Contrabbandiere
Bardolino Doc
2024 | Bardolino
Corvina, Corvinone + altri 1
69791 | € 8,70 + IVA
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Buglioni
(I'm)perfetto
Valpolicella Classico Superiore Doc
2023 | Valpolicella
Corvina, Corvinone + altri 2
69790 | € 10,70 + IVA
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Buglioni
Il Bugiardo
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc
2023 | Valpolicella
Corvina, Corvinone + altri 3
69792 | € 15,90 + IVA
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Buglioni
Il Bugiardo Magnum
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc
2023 | Valpolicella
Corvina, Corvinone + altri 3
69787 | € 44,00 + IVA
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Buglioni
Il lussurioso
Amarone della Valpolicella Classico Docg
2020 | Valpolicella
Corvina, Corvinone + altri 3
69793 | € 31,90 + IVA
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Buglioni
Il lussurioso magnum
Amarone della Valpolicella Classico Docg
2020 | Valpolicella
Corvina, Corvinone + altri 3
69788 | € 88,00 + IVA
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Buglioni
Cru
Amarone della Valpolicella Classico Riserva …
2018 | Valpolicella
Corvina, Corvinone + altri 3
69794 | € 52,00 + IVA
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Buglioni
Il Narcisista
Recioto della Valpolicella Docg
2021 | Valpolicella
Corvina, Corvinone + altri 2
69795 | € 25,50 + IVA
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