Verdeca
Salento igp
- Codice 69400
- |
- Listino € 8,20
- Vino Bianco
- Territorio Salento
- Vitigni Verdeca
- Annata 2022
- Colore Bianco
- Tipologia Bianco
Altri vini del produttore (6)
Dettagli
Produttore
Proprietà
Marcello e Massimiliano Apollonio
Anno inizio attività
1870
Vitivinicoltura
Convenzionale
Ettari
120
Bottiglie prodotte
1.500.000
Una storia di terra e passione, quella della famiglia Apollonio, indissolubilmente intrecciata con il destino dell’omonima cantina che oggi esporta in oltre 30 diversi Paesi del mondo e che continua a produrre vino con gli stessi metodi cari ai suoi fondatori, pur applicando le tecnologie più avanzate dall’ottimizzazione del processo produttivo alla commercializzazione delle sue etichette.
La storia della casa vinicola Apollonio affonda le sue radici nel 1870.
Da allora, particolare attenzione viene rivolta alla valorizzazione dei vitigni identitari del Salento (prevalentemente Negroamaro, Primitivo e Susumaniello), all’accurata selezione dei tipi di legno utilizzati per i lunghi processi di invecchiamento e al forte legame con il territorio da sempre protagonista di una produzione di qualità.
L’azienda è iscritta all’Unione Imprese Centenarie Italiane.
Mappa
Sostenibilità
Convenzionale
Vitigni
Verdeca 100%
Altre informazioni
La Verdeca è un vitigno a bacca bianca autoctono della Puglia, dalle sfumature verdastre che ne suggeriscono il nome. Elegante, minerale e dalla grande vigoria.
Vista
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto
Fruttato e floreale con sentori di mela verde, fiori bianchi e sambuco.
Gusto
Fruttato e agrumato con eleganti note aromatiche, una spiccata mineralità e sapidità.
Abbinamento
Frutti di mare crudi, frittura di paranza, pinzimonio di verdure, formaggi freschi.
Grado alcolico vino
12,50 % vol
Temperatura di servizio
8°-10°
Vinificazione
Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Dopo una crio macerazione a freddo, seguono circa due settimane di lenta fermentazione a basse temperature per far esprimere al meglio le peculiari note olfattive. Dopo tre mesi a riposo nell’acciaio si passa all’imbottigliamento.
Suolo
Calcareo-argilloso
Sistema di allevamento
Spalliera
Sesto d'impianto
6.000 ceppi/ha
Resa per ettaro
90 q.li/ha
Epoca di vendemmia
Fine settembre
Acidità totale
6,0 g/l
