Malvasia
Collio Doc
- Codice 69592
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- Listino € 12,30 + IVA
- Vino Bianco
- Territorio Collio
- Vitigni Malvasia Istriana
- Annata 2022
- Colore Bianco
- Tipologia Bianco
Altri vini del produttore (7)
Dettagli
Produttore
Proprietà
Agrotech - famiglia Scarpa
Anno inizio attività
1970
Vitivinicoltura
Convenzionale
Ettari
9
Bottiglie prodotte
48.000
Immersa nel cuore del Collio, la Cantina Subida di Monte è un piccolo angolo di paradiso dove la passione per il vino si fonde con la bellezza del paesaggio.
La Cantina, fondata negli anni 70 si trova a pochi chilometri dal confine sloveno, nel comune di Cormòns,
e si estende su 11 ettari di terreni collinari. Qui la famiglia Scarpa, attuale proprietaria e impegnata
a custodire le tradizioni, coltiva uve autoctone e internazionali con una grande attenzione al rispetto
dell’ambiente e della biodiversità.
In Cantina, il processo di vinificazione è un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità: si utilizzano sia fermentazioni in acciaio inox, per preservare la freschezza e i profumi fruttati, sia in botti di legno per vini più complessi come il Fuart e il Poncaia. Inoltre la Subida di Monte è attivamente impegnata nella sostenibilità, utilizzando pratiche agricole mirate e rispettando i cicli naturali della terra. L’azienda promuove anche una politica di Slow Wine, puntando su una produzione limitata, concentrandosi sulla qualità, capace di raccontare ogni anno le peculiarità del territorio.
Mappa
Sostenibilità
Convenzionale
Vitigni
Malvasia Istriana 100%
Vista
Giallo paglierino dorato
Olfatto
Profumo intenso, ricorda la frutta esotica e il pepe bianco
Gusto
Al gusto è strutturato, minerale e sapido.
Abbinamento
Adatto come aperitivo, si accosta bene a risotti di verdure, minestre e a piatti di pesce, soprattutto crostacei.
Temperatura di servizio
6°C-8°C
Vinificazione
Diraspapigiatura, criomacerazione sulle bucce per circa 48 ore a 15°, svinatura e pressatura soffice delle bucce. Fermentazione in vasche di acciaio inox per 30 ore a 16/18°. Travaso in tonneau da 500 l e affinamento per 6/8 mesi.
Suolo
Flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica.
Sistema di allevamento
Guyot unilaterale.
Sesto d'impianto
7.000 viti per ettaro.
Vendemmia
Uve raccoltea mano.
Epoca di vendemmia
Seconda decade di settembre.
