Poncaia
Collio Doc
- Codice 69597
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- Listino € 15,90 + IVA
- Vino Rosso
- Nuovo inserimento
- Territorio Collio
- Vitigni Merlot
- Annata 2021
- Colore Rosso
- Tipologia Rosso
Altri vini del produttore (7)
Dettagli
Produttore
Proprietà
Agrotech - famiglia Scarpa
Anno inizio attività
1970
Vitivinicoltura
Convenzionale
Ettari
9
Bottiglie prodotte
48.000
Immersa nel cuore del Collio, la Cantina Subida di Monte è un piccolo angolo di paradiso dove la passione per il vino si fonde con la bellezza del paesaggio.
La Cantina, fondata negli anni 70 si trova a pochi chilometri dal confine sloveno, nel comune di Cormòns,
e si estende su 11 ettari di terreni collinari. Qui la famiglia Scarpa, attuale proprietaria e impegnata
a custodire le tradizioni, coltiva uve autoctone e internazionali con una grande attenzione al rispetto
dell’ambiente e della biodiversità.
In Cantina, il processo di vinificazione è un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità: si utilizzano sia fermentazioni in acciaio inox, per preservare la freschezza e i profumi fruttati, sia in botti di legno per vini più complessi come il Fuart e il Poncaia. Inoltre la Subida di Monte è attivamente impegnata nella sostenibilità, utilizzando pratiche agricole mirate e rispettando i cicli naturali della terra. L’azienda promuove anche una politica di Slow Wine, puntando su una produzione limitata, concentrandosi sulla qualità, capace di raccontare ogni anno le peculiarità del territorio.
Mappa
Sostenibilità
Convenzionale
Vitigni
Merlot 100%
Vista
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Olfatto
Profumo elegante e complesso con note fruttate e speziate, oltre che floreali e di tabacco e cacao amaro.
Gusto
Ampio, vellutato e avvolgente. Ricco e molto piacevole grazie a un'ottima freschezza. Grande persistenza nel finale.
Abbinamento
Ottimo con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
16°C-18°C
Vinificazione
Le uve vengono diraspate, lasciate macerare e fermentare a contatto con le bucce per circa 15 giorni a una temperatura di 22/26° in vasche di cemento. Dopo la svinatura i vini vengono travasati in barrique dove svolgono la fermentazione malolattica.
Affinamento
Il vino sosta in barrique per un periodo tra i 18 e i 24 mesi.
Suolo
Flysh di Cormons denominato "Ponca", terreno ricco di sali e microelementi. Impasto di marna e arenaria stratificatesi nel cordo dei millenni.
Sistema di allevamento
Guyot unilaterale
Sesto d'impianto
7.000 viti per ettaro
Vendemmia
Uve raccolte e selezionate a mano.
Epoca di vendemmia
Ultima settimana di settembre
