Amarone della Valpolicella Docg

Altri vini del produttore (14)

Dettagli

Produttore

Bennati

Proprietà

Famiglia Bennati

Anno inizio attività

1920

Vitivinicoltura

Convenzionale

Ettari

Bottiglie prodotte

800.000

Nel 1870, non molto distante da Soave, a Cazzano di Tramigna, nasce Antonio Bennati. In giovanissima età inizia a produrre vino che vende nei famosi fiaschetti di paglia; da lì per tutti diventa Toni Recioto, in onore dell’omonimo vino passito tipico della viticoltura veronese. Ma è nel 1920 che prende forma la decisione di fondare insieme al figlio Annibale l’azienda Bennati. Più di 100 anni dopo l’azienda alla quarta generazione, composta dai fratelli Giorgio e Paolo e dal cugino Claudio,
rende omaggio alla Valtramigna con un progetto di valorizzazione che prevede la produzione di vini di qualità superiore che, attraverso i loro profumi, i loro aromi,
raccontino questa terra e la sua storia. Un presente in continua evoluzione; una nuova cantina, un nuovo impianto di pigiatura, un nuovo centro logistico. Nuovi vigneti e nuovi progetti di rivalutazione delle tecniche di tradizione della Valpolicella in collaborazione con l’Università di Udine.

Mappa

Sostenibilità

Convenzionale

Vitigni

Corvina, Rondinella, Molinara

Vista

Rosso impenetrabile con riflessi violacei

Olfatto

Profumo intenso di frutta cotta e confettura

Gusto

Molto elegante grazie all’armonioso equilibrio tra potenza e morbidezza. Finale complesso, con chiari sentori di confettura (ciliegie, more, lamponi) e intense note speziate

Abbinamento

Ottimo in abbinamento a piatti saporiti, carni rosse e formaggi leggermente piccanti

Grado alcolico vino

15,00 % vol

Temperatura di servizio

18°C

Vinificazione

: L’uva vendemmiata a settembre viene messa in appositi locali ventilati dove, come previsto dalla famosa tecnica di produzione dell’Amarone della Valpolicella, viene lasciata ad appassire fino a dicembre/gennaio. Successivamente, l’uva appassita viene diraspata e pigiata; acini e mosto vengono poi caricati in appositi vinificatori dove si inoculano lieviti selezionati per avviare e condurre la fermentazione alcolica. La fermentazione alcolica viene fatta rigorosamente a temperatura controllata (24-25°C) per estrarre le parti più fruttate della buccia e meno aggressive del vinacciolo. Rimontaggi frequenti ma brevi dilavano tutte le sostanze presenti nella buccia dell’uva conferendo al vino spiccate note di frutta appassita e confettura.

Affinamento

Segue quindi affinamento in botte da 5hl e barrique.

Suolo

Colline composte da depositi calcarei, superfici ricche di scheletro e calcare.

Sistema di allevamento

Pergola veronese

Sesto d'impianto

4000 ceppi/ha

Resa per ettaro

100 q.li/ha

Epoca di vendemmia

Settembre

Residuo zuccherino

8 gr/l

Acidità totale

5,6 gr/l

Produttore successivo - Gamba

Gamba

Valpolicella

Valpolicella Classico Doc

2023 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56992 | Listino € 8,50
Gamba

Valpolicella Superiore

Valpolicella Classico Superiore Doc

2019 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56993 | Listino € 10,90
Gamba

Ripasso

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc

2018 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56867 | Listino € 13,50
Gamba

Amarone

Amarone della Valpolicella Classico Docg

2017 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56862 | Listino € 29,50

Amarone della Valpolicella