Rosso Veronese igt

Altri vini del produttore (14)

Dettagli

Produttore

Bennati

Proprietà

Famiglia Bennati

Anno inizio attività

1920

Vitivinicoltura

Convenzionale

Ettari

Bottiglie prodotte

800.000

Nel 1870, non molto distante da Soave, a Cazzano di Tramigna, nasce Antonio Bennati. In giovanissima età inizia a produrre vino che vende nei famosi fiaschetti di paglia; da lì per tutti diventa Toni Recioto, in onore dell’omonimo vino passito tipico della viticoltura veronese. Ma è nel 1920 che prende forma la decisione di fondare insieme al figlio Annibale l’azienda Bennati. Più di 100 anni dopo l’azienda alla quarta generazione, composta dai fratelli Giorgio e Paolo e dal cugino Claudio,
rende omaggio alla Valtramigna con un progetto di valorizzazione che prevede la produzione di vini di qualità superiore che, attraverso i loro profumi, i loro aromi,
raccontino questa terra e la sua storia. Un presente in continua evoluzione; una nuova cantina, un nuovo impianto di pigiatura, un nuovo centro logistico. Nuovi vigneti e nuovi progetti di rivalutazione delle tecniche di tradizione della Valpolicella in collaborazione con l’Università di Udine.

Mappa

Sostenibilità

Convenzionale

Vitigni

Corvina - Rondinella - Molinara - Cabernet Sauvignon

Vista

Di colore rosso intenso

Olfatto

Complesso e intenso, con sentori opulenti di frutta di bosco matura e leggere note speziate di tabacco, caffè e ginepro

Gusto

Al palato, grazie ai suoi morbidi tannini, è vellutato, complesso ed elegante

Abbinamento

Ottimo in abbinamento con arrosti di vitello e piatti a base di agnello, nonché funghi e formaggi invecchiati

Grado alcolico vino

13,50 % vol

Temperatura di servizio

16° - 18°

Vinificazione

L’uva viene diraspata e pigiata. Successivamente acini e mosto vengono caricati in appositi vinificatori; qui, l’aggiunta di lieviti selezionati permette un’attenta fermentazione alcolica, un processo che avviene rigorosamente a temperatura controllata (25-28°C) in modo da consentire l’estrazione delle sole parti migliori dell’acino, ovvero le componenti fruttate.

Affinamento

Dopo la fermentazione riposa in acciaio per poi affinare in barriques e botte. Un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 180 giorni. Il vino viene solo parzialmente filtrato per permettere una più completa espressione delle caratteristiche organolettiche varietali. Eventuali leggeri sedimenti sono indice della naturalità del prodotto

Suolo

Colline composte da depositi calcarei di diverse colorazioni, superfici ricche di scheletro e calcare

Sistema di allevamento

Prevalentemente pergola veronese

Sesto d'impianto

4.000 ceppi/ha

Resa per ettaro

100 q.li/ha

Vendemmia

Meccanica e manuale

Tipologia lieviti

Selezionati

Residuo zuccherino

4 g/l

Acidità totale

5,5 g/l

Produttore successivo - Gamba

Gamba

Valpolicella

Valpolicella Classico Doc

2023 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56992 | Listino € 8,50
Gamba

Valpolicella Superiore

Valpolicella Classico Superiore Doc

2019 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56993 | Listino € 10,90
Gamba

Ripasso

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc

2018 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56867 | Listino € 13,50
Gamba

Amarone

Amarone della Valpolicella Classico Docg

2017 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56862 | Listino € 29,50

Soraighe Ireos