Soave Classico Doc

Altri vini del produttore (14)

Dettagli

Produttore

Bennati

Proprietà

Famiglia Bennati

Anno inizio attività

1920

Vitivinicoltura

Convenzionale

Ettari

Bottiglie prodotte

800.000

Nel 1870, non molto distante da Soave, a Cazzano di Tramigna, nasce Antonio Bennati. In giovanissima età inizia a produrre vino che vende nei famosi fiaschetti di paglia; da lì per tutti diventa Toni Recioto, in onore dell’omonimo vino passito tipico della viticoltura veronese. Ma è nel 1920 che prende forma la decisione di fondare insieme al figlio Annibale l’azienda Bennati. Più di 100 anni dopo l’azienda alla quarta generazione, composta dai fratelli Giorgio e Paolo e dal cugino Claudio,
rende omaggio alla Valtramigna con un progetto di valorizzazione che prevede la produzione di vini di qualità superiore che, attraverso i loro profumi, i loro aromi,
raccontino questa terra e la sua storia. Un presente in continua evoluzione; una nuova cantina, un nuovo impianto di pigiatura, un nuovo centro logistico. Nuovi vigneti e nuovi progetti di rivalutazione delle tecniche di tradizione della Valpolicella in collaborazione con l’Università di Udine.

Mappa

Sostenibilità

Convenzionale

Vitigni

Garganega 100%

Vista

Giallo paglierino con riflessi dorati

Olfatto

Note intense di mandorla e frutta tropicale

Gusto

Equilibrata acidità e buona struttura donano un sorso estremamente piacevole.

Abbinamento

Piatti di pasta, pesce e uova

Grado alcolico vino

12,50 % vol

Temperatura di servizio

8° - 10°

Vinificazione

L’uva vendemmiata rigorosamente a mano viene pigiata mediante presse pneumatiche per garantire la delicatezza dell’operazione. Successivamente il mosto viene raffreddato a 8 °C e lasciato decantare. Si passa poi all’aggiunta di lieviti selezionati, in modo da avviare e condurre la fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata (14-15°C) per preservare ed esaltare più possibile tutte le componenti aromatiche caratteristiche

Sistema di allevamento

Prevalentemente pergola veronese

Sesto d'impianto

4.000 ceppi/ha

Resa per ettaro

120 q.li/ha

Vendemmia

Manuale

Tipologia lieviti

Selezionati

Residuo zuccherino

5 g/l

Acidità totale

5,7 g/l

Produttore successivo - Gamba

Gamba

Valpolicella

Valpolicella Classico Doc

2023 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56992 | Listino € 8,50
Gamba

Valpolicella Superiore

Valpolicella Classico Superiore Doc

2019 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56993 | Listino € 10,90
Gamba

Ripasso

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc

2018 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56867 | Listino € 13,50
Gamba

Amarone

Amarone della Valpolicella Classico Docg

2017 | Valpolicella

Corvina, Corvinone + altri 2

56862 | Listino € 29,50

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